和面时加酵母让面团蓬松的原因

在和面时加入酵母，面团之所以会变得蓬松，主要是因为酵母在发酵过程中会产生二氧化碳气体。这是支付宝蚂蚁庄园12月26日的每日答题内容。通过答对题目，用户能够获得180g饲料，这是喂养小鸡的重要物资。接下来为大家提供了今天的答案。

【蚂蚁庄园答案汇总】

支付宝蚂蚁庄园12月26日答题

题目：和面时加入酵母，面团变得蓬松的原因是什么？

A、产生二氧化碳气体

B、遇水后会慢慢膨胀

正确答案：产生二氧化碳气体

解析：在发酵过程中，酵母菌分解糖和淀粉，释放出二氧化碳气体和酒精。这一过程称为酵母发酵。二氧化碳气体会被困在面团中，形成气泡，从而使面团膨胀。

面团中的面筋结构具有弹性，能够将这些气泡牢牢包裹住，防止气体逸出，这样面团就能保持膨胀的状态。

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